Hverdagsfrokost med grovt brød

Hei og god fredag! Det er fortsatt tidlig morgen, og her ser det ut til å bli en strålende dag. Yr melder om sol og fint vær for resten av helgen også, og det er jeg glad for. Alt blir så mye lettere når det er fint vintervær. Vinteren blir liksom ikke så tung.

Jeg er så glad for at vi går mot lysere tider. Her jeg bor, er dagen nå en time og tretten minutter lenger enn den var ved solverv.

Jeg skal ha hjemmekontor i dag, og da starter arbeidsdagen som vanlig klokken ni. Utover dagen skal jeg sitte og skrive på et notat, og ellers følge opp saker som krever spesiell konsentrasjon. Det er noe av det jeg synes er så fint med det å ha hjemmekontor. Å kunne sitte i fred og ro og jobbe, uten avbrytelser av noe slag.

Men først skal jeg bare gjøre meg ferdig med frokosten! Den består av et par brødskiver med pålegg, og med en kopp kaffe til. En helt standard hverdagsfrokost for meg.

Brødet bakte jeg forresten her om dagen. Det er et veldig godt brød, som det er enkelt å bake. En bare heller deigen opp i formene. Oppskriften kommer fra godt.no, og du finner den under bildene.

Grovbrød med nøtter og frø
2 brød

1 l vann
50 g gjær
1 ss honning
1 ts salt
0.5 dl rapsolje
1 dl linfrø
0.5 dl valnøtter
2 dl havremel
1.5 dl havregryn lettkokte
3 dl sammalt rug fint
4 dl sammalt hvete
8 dl hvetemel

Slik gjør du:
1. Knus linfrøene i stavmikser/hurtigmikser eller morter. Grovhakk valnøttkjernene eller knus dem (valnøttene kan sløyfes).

2. Varm opp vannet til 37 grader. Bland vann, gjær, honning (evt. brunt sukker), olje og salt sammen og rør godt til gjæren er oppløst.

3. Om du bruker tørrgjær, tilsetter du gjæren sammen med noe av hvetemelet før du har i de andre kornsortene.

4. Tilsett resten av ingrediensene men hold tilbake noe av hvetemelet.

5. Arbeid deigen godt, gjerne i kjøkkenmaskin. Om deigen er for løs, kan du tilsette resten av hvetemelet og eventuelt enda litt til.

6. Deigen skal være litt løs og klissete og må holdes i bollen hele tiden.

7. Dekk til med klede og forhev deigen i 1-2 timer.

8. Hell deigen rett fra bollen og over i smurte former på 1 1/2 liter.

9. Etterhev under klede til brødene er blitt 1/3 større.

10. Brødene stekes på 200 grader i ca. 45 minutter.

11. Avkjøl brødene under klede.

12. Brødet holder seg fint i tre dager. Brødet kan fryses.

Tips:

Hvetemelet kan erstattes av spelt.
Sammalt hvete kan erstattes med sammalt rug. Honningen kan sløyfes.Valnøttene kan sløyfes.

Kilde oppskrift

Sendt av

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

2 thoughts on “Hverdagsfrokost med grovt brød

  1. Hei! Går det Ann å bytte ut noe av det vanlige hvetemelet med spelt mel? Jeg tåler ikke så godt vanlig hvetemel..:) men litt er OK:)

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s