Hei, og god søndags formiddag! Her har jeg våknet opp til en kald og frisk vinterdag med strålende sol! Det er kjempefint ute, men dessverre litt for lite snø til at en kan gå på ski. Jeg skal ut på tur likevel, og da blir det en helt vanlig tur på beina.
Nedenfor finner du den vegetariske ukemeny for denne uken. Som vanlig har jeg prøvd å finne frem et variert utvalg av middagsretter. Håper du finner noe du liker!
Flere middagsforslag finner du under kategorien “Vegetariske ukemenyer”.
Mandag – Gulrotsuppe med chili og ingefær
Bytt ut matlagingsyoghurt med soyarømme, for et vegansk alternativ.
Tirsdag – Vegetargryte (vegan)
Onsdag – Pasta med bondebønner
Bytt ut bondebønner med hvite bønner, hvis du ikke får tak i bondebønner.
Torsdag – Vegetarfriladeller med ris og salat
Det går fint å lage vegetarfriladellene på forhånd og putte i fryseren, hvis du vil spare tid i en travel hverdag.
Fredag – Pannekaker med spicy bønnerøre og guacamole
Lag pannekakene med kikertmel og guacamolen med soyayoghurt for et vegansk alternativ.
Lørdag – Vegetarbuger á la Smalhans
Søndag – Butterdeigspirog med ovnsbakte grønnsaker og hummus (vegan)
Ukens brød – Valnøttbrød
