Ukemeny 45/2016 – vegetar

Hei og god søndag! Her kommer forslag til vegetarisk ukemeny for denne uken.

Middagsmåltidet er et av dagens viktigste måltider, og som vanlig har jeg forsøkt å finne frem til middagsretter som gir mye næring. Det er et variert utvalg av proteinkilder i rettene, og mange ulike typer grønnsaker. Noen av rettene er vegane.

De ukemenyene jeg legger ut, er basert på lacto-ovo vegetarisme, dvs. at melk, ost og egg er inkludert i kostholdet. Imidlertid er det anbefalt at en skal redusere noe på melkefettet. I noen av oppskriftene på bloggen inngår fete meieriprodukter (f. eks. parmesanost og cheddarost), men det er ingenting i veien for å bytte ut disse med magrere alternativer.

Mandag – Middagssalat med quinoa, grønnsaker, tofu og peanøttsaus
Tirsdag – Pastasaus med brokkoli og ost – vegetar
Onsdag – Ertesuppe vegetar
Torsdag – Kikertboller med ovnsstekte poteter og gulrotzaziki
Fredag – Vegetarburger alà Smalhans
Lørdag – Gratinerte pannekaker fyllt med spinat og ricotta. Servert med kikertsalat. Se bildet under.
Kikertsalat
Søndag – Ovnsbakt paprika med tex-mex bønnefyll
Ukens kake – Kolakaker
Ukens brød – Lettlaget brød med
rosmarin

Legg inn en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s