Ukemeny 45/2016 – vegetar

Hei og god søndag! Her kommer forslag til vegetarisk ukemeny for denne uken.

Middagsmåltidet er et av dagens viktigste måltider, og som vanlig har jeg forsøkt å finne frem til middagsretter som gir mye næring. Det er et variert utvalg av proteinkilder i rettene, og mange ulike typer grønnsaker. Noen av rettene er vegane.

De ukemenyene jeg legger ut, er basert på lacto-ovo vegetarisme, dvs. at melk, ost og egg er inkludert i kostholdet. Imidlertid er det anbefalt at en skal redusere noe på melkefettet. I noen av oppskriftene på bloggen inngår fete meieriprodukter (f. eks. parmesanost og cheddarost), men det er ingenting i veien for å bytte ut disse med magrere alternativer.

Mandag – Middagssalat med quinoa, grønnsaker, tofu og peanøttsaus
Tirsdag – Pastasaus med brokkoli og ost – vegetar
Onsdag – Ertesuppe vegetar
Torsdag – Kikertboller med ovnsstekte poteter og gulrotzaziki
Fredag – Vegetarburger alà Smalhans
Lørdag – Gratinerte pannekaker fyllt med spinat og ricotta. Servert med kikertsalat. Se bildet under.
Kikertsalat
Søndag – Ovnsbakt paprika med tex-mex bønnefyll
Ukens kake – Kolakaker
Ukens brød – Lettlaget brød med
rosmarin

Sendt av

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s