Hei og god søndag! Som vanlig har jeg i ukemenyen forsøkt å finne frem til retter som gir variasjon i middagsmåltidet gjennom uka, både hva gjelder smak og proteinkilder. Her er således både pizza, pasta, salat, eggrett og grateng, og det er litt ulike proteinkilder i rettene. Håper du finner noe du liker! Hvis du ønsker flere middagsforslag finner du dette under kategorien vegetariske ukemenyer. Grovbrødet som foreslås er et godt supplement til rettene.
Mandag – Pastasaus med kikerter – vegetar
Tirsdag – Bondeomelett med bønner
Onsdag – Vegetariske middagskaker
Torsdag – Couscoussalat med brokkoli, kikerter og fetaost
Sløyf fetaosten dersom du ønsker en vegan variant av denne salaten.
Fredag – Pizza med squash
Lørdag – Ovnsbakt søtpotet med cashewhummus og linserøre
Denne oppskriften er vegan.
Søndag – Blomkålgrateng med linser
Ukens kake – Bollekone
Ukens brød – Hverdagsbrød
