Disse gulrot- og halloumiburgene er vel noe av det beste jeg har vært borti av vegetarburgere. De smaker godt, henger godt sammen og er proteinrike. Servert med bulgur, hummus og salat, er dette en flott og næringstett vegetarrett.
Halloumi-ost er en halvhard ost fra Kypros som er fremstilt av en blanding av geit- og sauemelk. Den har et veldig høyt smeltepunkt, noe som gjør den velegnet til grilling og steking. Osten finnes i de fleste dagligvarebutikker.
Bruk glutenfritt strøbrød og quinoa for et glutenfritt alternativ.
Gulrot- og halloumiburgere servert med bulgur og hummus
8 stk – til fire personer.
Ingredienser
250 g gulrot, grovt revet
1 halloumi (200 g), grovt revet
2 egg
1/2 dl strøbrød
1 ts chiliflak
Salt, pepper og olje
Slik gjør du:
1. Sett ovnen på 250 grader
2. Skrell gulrøttene. Riv gulrøttene og halloumien grovt på et rivjern.
3. Bland gulrøtter, halloumi, egg, strøbrød og et kryddemål svart pepper i en bolle. Smak evt. til med litt salt. (Det er ikke sikkert det trengs så mye salt, siden det er salt i halloumien.
4. Form røren til åtte biffer med oljede hender, og legg på en bakepapirkledd plate. Pensle med olje på begge sider.
5. Stekes midt i ovnen i 15- 20 minutter til biffene har fått en fin farge.
6. Lag bulgur etter anvisningen på pakken. Server biffene med bulgur, salat og hummus, og gjerne en klatt tykk yoghurt.
Oppskrift på hummus finner du her.
