Hei! Det er søndag og snart ukestart for en ny uke. Denne uken er det høstferie mange steder i landet. Her har jeg funnet frem til vegetariske middagsretter som jeg håper vil passe, enten du skal på høstferie eller ikke.
Nå når det er oktober, blir det raskt kaldere. Da smaker det godt med varme og lunende retter. Blant oppskriftene som jeg valgt ut, passer særlig minestonesuppen og kikertgryta fint å servere en kald høstdag. Minestronesuppen, med godt brød til, er også ypperlig å servere som gjestemat. Ellers er vi jo fortsatt midt i sesongen for eplekaker, sjekk her hvis du vil ha tips til oppskrifter på gode eplekaker.
Ukens kake denne gang er ikke en eplekake, men småkaker – Sjakkruter. Sjakkrutene passer kjempefint å ha med i sekken når du skal ut på tur, de er et supert alternativ til kjeks.
En riktig god uke til alle!
Trykk på linken for å komme til oppskriften. For flere middagstips, se kategorien Vegetariske ukemenyer. 
Mandag – Vegetar middagssalat
Tirsdag – Gratinerte pannekaker fylt med spinat og ricottaost
Onsdag – Ovnsbakt paprika med texmex bønnefyll
Torsdag – Vegetarisk taco med sopp og maispuré
Fredag – Minestronesuppe vegetar
Lørdag – Curry med kikerter og søtpotet
Søndag – En god vegetarmeny
Ukens kake – Sjakkruter
Ukens brød – Fantastiske småbrød
Et grovere brødalternativ finner du her.
