Hei! Ny uke og ny ukemeny. Som vanlig med masse gode grønnsaker, linser og belgfrukter.
Visste du forresten at FN har kåret 2016 til belgfruktenes år? FN lanserer hvert år ett eller flere temaer som de vil at verden skal sette fokus på. Det er FNs generalforsamling som fastsetter markeringene, og alle medlemslandene blir oppfordret om å delta. Kjente belgfrukter er alfalfa, erter, bønner, linser, kikerter og peanøtter.
Her kan du lese en interessant artikkel fra Bistandsaktuelt om hvor viktig bønner og linser er for verdens matvaresituasjon.
Trykk på bildet for å komme til oppskriften.
Torsdag – dikt en salat med det du har for hånden. På dette salatfatet er det grønnkål, revet gulrot og bakte poteter, aubergineskiver, rødløk og tomater. Videre er det guacamole og nudler med cashewnøtter. Vinaigrette som dressing.
