Pannekaker og ertesuppe – vegetar 

Ertesuppe og pannekaker er en favorittrett for mange. Nedenfor følger en vegetarvariant av retten. I oppskriften er pannekakene laget med havremel.

Ertesuppen skal koke ganske lenge, men det er ingenting i veien for å lage den dagen før og sette den i kjøleskapet. Hvis suppen har tyknet når den skal varmes opp, spe da med litt vann. 

Ertesuppe vegetar
4 personer

4 dl gule erter
1 liter kraftig grønnsaksbuljong (fra terning)
1/2 løk, hakket
1 stilk selleri, i små terninger
2 små gulrøtter, i små terninger
1 liten potet, i terninger
Salt
Pepper
Orgegano
1 sojapølse, delt i terninger og stekt (kan sløyfes).
1 vårløk (kan sløyfes).

Slik gjør du:
1. Bløtlegg ertene over natten. Slå bort bløtevannet. Skyll ertene.

2. Bland de oppkuttede grønnsakene i en kjele, og ha i erter og buljong. La suppen koke i ca en time til ertene møre. Rør om av og til. 

3. Ta kjelen av varmen og smak til med salt og pepper. Det kan trenges noe mere salt. Ta i en og en teskje med salt om gangen. Spe med mer vann hvis suppen virker for tykk.

4. Kok i 10 minutter til. Smak på suppen. Dersom ertene ikke er gjennomkokt, kok litt til.  Avkjøl suppen. Kjør suppen (litt etter litt) i blender, og så tilbake i kjelen for å varmes igjen. (Denne prosessen kan sløyfes. Hvis du ikke vil kjøre suppen til puré, serverer du den rett etter koking). Ha over garnityret ved servering. Server havrepannekaker med friske bær til.

Havrepannekaker:
4 personer

4 egg
5 dl melk
4 dl havremel
2 ts sukker
En klype salt
smør til steking

Bland alt godt sammen. Hell en øse av røren i stekepannen, og stek som vanlige pannekaker.

Oppskriften gir rikelig med pannekaker, og du får kanskje et par til overs. Server med friske bær, eller syltetøy.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s