Grønnsakswok med peanøttsaus

Her følger oppskrift på en lettlaget og sunn vegetarisk middagsrett:

Grønnsakswok med peanøttsaus
Til 4 personer

Ingredienser

Til woksausen

2,4 dl vann

3/4 dl peanøttsmør

1 liten ss maisenamel

4 kløfter med hvitløk

2 ss soyasaus

2 ts revet ingefær

1/4 ts rød chili – hakket (ta bort frøene)

Bland woksausen godt sammen med en stavmikser. Sett til side.

Grønnsaker til woken:

1 pakke brekkbønner, frosne (Ca 300g)

1 stor løk, hakket
2 gulrøtter medium størrelse, hakket

400 g squash (2 små)

1 blomkålhode, delt i buketter (Ca 400 g)

1 dl grønne erter, frosne eller friske

Olje til woking (f. eks. 2 ss raps).

Slik gjør du:

1. Kutt opp alle grønnsakene i passende biter for woking. Ha platen på høyeste varme, og ha oppi olje i en wokpanne. La oljen bli godt varm. Wok grønnsakene i flere omganger til de er møre. Rør om hele tiden, så grønnsakene ikke svir seg.

2. Skru ned varmen, og ha over peanøttsausen, rør rundt til sausen tykner, og kok videre ennå et minutt.

3. Server med fullkornsris.

Posted by

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Leave a Reply