Ukemeny 28 / 2016 – vegetarisk

Hei! Det er søndag, og her kommer forslag til vegetarisk ukemeny for denne uken. Rettene er lettlagede og greie, men er samtidig næringsrike og har mye smak.

Blåbærene er snart modne i skogen, og som ukens kake foreslår jeg en saftig og god blåbærkake.

En riktig god uke til alle!

Trykk på linken for å komme til oppskriften.


Mandag – Gulrotsuppe med chili og ingefær


Tirsdag – Ovnsbakt paprika med tex-mex bønnefyll

Onsdag – Piroger med fetaost

Torsdag – lag en Middagssalat med det du har for hånden. Denne middagssalaten er satt sammen av grønnkål, revet gulrot, nudler og cashewnøtter og guacamole. I tillegg aubergine, potetbåter, rødløk og cherrytomater som er penslet i olje, krydret og stekt i oven på 200 grader til det ble mykt. Bytt ut nudler med quinoa for et mer proteinrikt alternativ. Vinaigrette til.


Fredag – Gratinerte pannekaker med spinat og ricotta

Lørdag – Curry med kikerter og søtpotet

Søndag – Sheperd’s pie – vegetar

Ukens kake – Blåbærkake

Ukens brød – Fantastiske småbrød
Dette brødet har en ganske lav andel av fullkorn. For et grovere alternativ, velg  Ingers rugbrød. For glutenfritt alternativ, velg Proteinrundstykker

Sendt av

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s