Ukemeny uke 27/16 – vegetarisk

Hei og god søndag ettermiddag! Her kommer forslag til vegetarisk ukemeny for denne uken. Siden vi er midt på sommeren har jeg forsøkt å finne frem til oppskrifter som er litt sommerlige og lette, men som samtidig ivaretar prinsippene om et fullverdig vegetarisk kosthold.
Den første retten, potet- og purreløksuppe, er en sommerklassiker. Franskmennene kaller den «vichyssoise», og serverer den kald, – men den er like god varm. Ellers håper jeg det er noe for enhver smak her. Bon appétit, og riktig god vegetaruke!
Trykk på linken for å komme til oppskriften.
Mandag – Potet- og purreløksuppe

Tirsdag – Grønnsakswok med nøttehummus

Onsdag – Vegetargryte

Torsdag – Røsti med parmesanost og vårløk

Fredag – Vegetarisk taco med sopp og maispure
Lørdag – Pasta med parmesan og pinjenøtter

Søndag – Varm quinoasalat med cherrytomater, kikerter og feta

Ukens kake – Sitronruter

Ukens brød – Speltbrød med solsikkekjerner

Posted by

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Leave a Reply