Ingers rugbrød

Denne oppskriften fant jeg i ukebladet Hjemmet for noen år tilbake, og siden har jeg bakt brødet mange ganger. Dette er et skikkelig grovt brød som er godt og saftig, og som metter lenge.

Ingers rugbrød

2 brød i tolitersformer, eller tre brød i halvannenliters.

1, 3 kilo sammalt hvete
200 g fin sammalt rug
200 g helkorn hvete
75 g gjær
2 strøkne ts salt
9 dl hvetekli
1,8 – 2 l vann ( eller 1 l søt eller sur melk + 8 dl vann)
1 dl linfrø
1 dl solsikkekjerner

Bland alt det tørre, løs gjæren i litt av væsken og arbeid deigen godt. Deigen blir ganske løs. Forhev deigen i 1 time, slå den ned og hev ytterligere i 30 minutter. Slå deigen ned igjen. Hell deigen i smurte former, gjerne sprayet med formfett.

Skal ikke etterheves, men settes i ovn på 220 grader i underkant av en time. Ved varmluft 200 grader, samme steketid.

Posted by

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Legg inn en kommentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s