Pasta med pesto, parmesan og pinjenøtter – vegetar

Her følger oppskrift på en god og lettlaget vegetarisk pastarett.

Pasta med pesto, parmesan og pinjenøtter
Til 2 personer

Tagliatellepasta til 2 personer
(Ca 100 g tørr pasta pr person)

1 fedd hvitløk, presset

1/2 pakke cherrytomater (ca 70 g). Tomatene deles i to deler.

1/2 glass grønn pesto (se bildet)

En håndfull pinjenøtter

Rikelig med revet parmesanost

Salt og pepper

Frisk basilikum til å drysse over ved servering (kan sløyfes).

Slik gjør du:

1. Rist pinjenøttene i en tørr panne på høy varme. Rør om så de ikke brennes. Sett til side, og la de avkjøle.

2. Kok pastaen al dente i saltet vann.

3. Varm 1 ss olivenolje i en panne. Stek tomatene et par minutter til de blir myke. Tilsett revet hvitløk mot slutten av steketiden, og la den steke litt med.

4. Slå av vannet pastaen, og tilsett pestoen. Her har jeg foreslått et halv glass med pesto,  men ta gjerne i litt mer hvis du vil ha sterkere pestosmak. Rør godt om.
(Tilsett gjerne litt olivenolje også).

5. Tilsett tomatene og pinjekjernene i pastaen. Smak evt. til med litt salt, og kvern over pepper. Dryss over rikelig med parmesanost ved servering.

Sendt av

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s