Dette er en veldig god og lettlaget pizza, som også er glutenfri. Pizzaen er ganske mektig, og den holder til 2 personer.
GLUTENFRI PIZZA
2 personer
Ovn 225 grader
Pizzabunn
1 dl mandelmel (av malte mandler)
2 egg
2 dl revet ost
Tomatsaus
2 – 3 ss ketshup eller tomatpure
1 medium tomat kjørt til puré med en stavmikser (eller tilsvarende mengde fra boks).
Krydder f. eks. oregano eller timian
1 fedd hvitløk, presset
Salt
Pepper
Topping etter ønske:
Rødløk
Champinjong
Grillet paprika (fra glass)
Oliven
Soltørkede tomater
Salami
Prosciutto
Frisk paprika
Ost på toppen f. eks. mozzarella, chevré eller fetaost
Ruccolasalat til å strø over.
Slik gjør du:
1. Mal mandlene på mandelkvern (eller bruk ferdig kjøpt mandelmel). Bland i egg og ost. Bred deigen tynt utover på en bakepapirkledd stekeplate. Et dryss med mandelmel på toppen gjør deigen lettere å bre ut.
2. Bunnen stekes først i stekeovnen på 225 grader i ca 10 minutter, – til den har fått litt farge. Følg med underveis. Det kan hende det trengs noen minutter kortere tid.
3. Mens bunnen steker, blander du ingrediensene til tomatsausen. Smak til sausen, så du får den akkurat slik du liker den.
4. Ta bunnen ut av ovnen, og bred utover tomatsausen. Legg deretter på valgfri topping.
5. Stek pizzaen i ytterligere 10 minutter på 225 grader, til osten har smeltet og pizzaen har fått en fin farge. Dryss over ruccula.
Her har jeg laget pizzaen til 3 personer dvs. ganget opp oppskriften til 1,5. Oppå pizzaen har jeg 1 rødløk (strimlet), 4 – 5 store champinjonger i skiver, og grillet paprika i strimler (ca. et halvt glass). Dette freste jeg et par minutter i 1 ss olivenolje, før jeg la det oppå pizzaen. Tilslutt mozarella i skiver oppå pizzaen. (En liten pakke).
