Denne oppskriften har jeg hatt i en gammel kokebok i mange år, men det var først ved juletider i fjor at jeg fant ut at jeg skulle bake den for første gang. Da hadde Anine, eldste datter, bursdag, og for en gang skyld hadde jeg lyst til å bake noe annet enn den sjokoladekaken jeg vanligvis baker.
Kaken skulle vise seg å bli en knallsuksess! Faktisk ble den så godt mottatt av familien, at det ikke skulle forundre meg om den står på bordet ved neste bursdagsfeiring også.
Her følger oppskriften:
Sjokoladeruter med appelsinsmak
Ca. 20 stykker
Ovn 200 grader i 15 minutter (nederste rille).
Deigen:
100 g margarin eller smør
3 egg
2 dl sukker
3 dl hvetemel
1 stor ts bakepulver
2 ss kakao
1/2 dl saft av appelsin
Sjokoladekrem oppå:
5 dl melis
2,5 ss kakao
125 g romsvarmt smør
revet skall av en appelsin
1 – 2 ss saft av appelsin (eller litt mer hvis det trengs for å få en luftig glasur).
Pynt:
Strøssel eller hakkede nøtter (kan sløyfes)
Slik gjør du:
Deigen:
1. Sett ovnen på 200 grader
2. Smør en form 20 x 30 cm. Dekk bunnen med bakepapir.
3. Smelt smøret eller margarinen, og avkjøl.
4. Pisk egg og sukker til eggedosis.
5. Sikt sammen mel, bakepulver og kakao, og bland dette forsiktig inn i eggedosisen. Tilsett smøret og appelsinsaften i røren. (Rør forsiktig rundt så luften i røren holder seg).
6. Hell røren i formen, og stek på 200 grader på nederste rille i 15. minutter. Sjekk med en pinne om kaken er gjennomstekt.
7. Avkjøl kaken i formen, før du tar den ut og fjerner bakepapiret. Hvelv den på et avlangt fat.
Sjokoladekrem.
1. Riv skallet av en appelsin på rivjern. (Vask appelsinen godt først, eller helst – bruk en økologisk)
2. Rør melis og kakao inn i det romsvarme smøret. Bland inn det revne appelsinskallet, og evt. 1 – 2 ss appelsinsaft. Rør til sjokoladekremen får en kremete konsistens.
3. Ble sjokoladekremen utover kaken, og del i ruter. Ha evt. oppå strøssel, eller hakkede nøtter, som pynt.
