Det er mandag, og her følger oppskrift på en god og smakfull gryterett uten kjøtt.
VEGETARGRYTE
Til 4 personer.
Ingredienser
1 gul løk
2 fedd hvitløk
2 ss olje
2 ts curry (jeg brukte grønn)
1 rød chili (ta ut frøene)
500 g hakkede tomater ( fra boks eller kartong)
1 ts grønnsaksbuljongpulver (eller tilsvarende mengde terning)
1 kløft hvitkål
1 kløft rødkål
2-4 dl vann
0,5 dl peanøttsmør
Salt
Pepper
3 dl kokte kikerter (fra boks)
80 g grønne bønner
1 dl cashhewnøtter
Slik gjør du
Hakk løk og hvitløk, og finhakk chilien. Skjær kålen i tynne strimler. Fres curry og chili sammen med løken i oljen i en gryte. Hell over tomatene, og deretter vann grønnsaksbuljongpulver, kål og peanøttsmør i la alt småkoke ca 10 – 15 minutter til kålen er kokt. Smak deretter til med salt, pepper og eventuelt litt mer peanøttsmør.
Ha i kikerter og grønne bønner og la gryteretten koke enda noen minutter. Tilsett nøttene til slutt. Server gryteretten med couscous blandet med mais.
Her er alle ingediensene som skal brukes i retten.
Server med couscous blandet med mais.
Kilde: Matklubben.se