Vegetarfrikadeller med ris og salat

Denne oppskriften på vegetarfrikadeller fant jeg på Madkogebogen. dk. Frikadellene er et supert vegetaralternativ til kjøttkaker. 

Vegetarfrikadeller 

Til 2-4 personer

Ingredienser
– 1 dl quinoa

– 1 finhakket løk

– 3 fedd presser hvitløk

– 4 ss havregryn

– 1 revet squash

– 2 finrevne gulerøtter

– 2 egg 

– 1 ts spisskummen 

– 1 ts chili

– 1 ts timian

– salt og pepper

Slik gjør du. 

– Skyll og kok quinoaen.(Ha gjerne en halv grønnsaksbuljongterning i kokevannet). La quinoaen tørke til den skal brukes. (så farsen ikke blir for våt)

– Riv squashen, og stek den litt i pannen, til den faller sammen og noe av vannet fordampet. 

– Bland alle ingrediensene sammen i en bolle.

– Form farsen som små frikadeller og brun dem på pannen.

– Legg de på et stekebrett og stek i ovnen 5 – 10 minutter til de er gjennomstekt. (200 grader). Følg med underveis.

Ingrediensene som skal være i retten.

  

Stek den revne squashen på stekepannen noen minutter. Rør godt rundt, den skal ikke bli brun.

  

Bland ingrediensene sammen i en bolle.

  

Form til frikadeller, og. stek de på stekepannen noen minutter – til de er frisk brune på begge sider.

  

Stek de videre i stekeovnen til de er helt gjennomstekte. Ca 5 til 10 minutter.

  

Her har jeg servert frikadellene med gresk salat, ris og en klatt med creme fraish.

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s