Denne oppskriften på vegetarfrikadeller fant jeg på Madkogebogen. dk. Frikadellene er et supert vegetaralternativ til kjøttkaker.
Vegetarfrikadeller
Til 2-4 personer
Ingredienser
– 1 dl quinoa
– 1 finhakket løk
– 3 fedd presser hvitløk
– 4 ss havregryn
– 1 revet squash
– 2 finrevne gulerøtter
– 2 egg
– 1 ts spisskummen
– 1 ts chili
– 1 ts timian
– salt og pepper
Slik gjør du.
– Skyll og kok quinoaen.(Ha gjerne en halv grønnsaksbuljongterning i kokevannet). La quinoaen tørke til den skal brukes. (så farsen ikke blir for våt)
– Riv squashen, og stek den litt i pannen, til den faller sammen og noe av vannet fordampet.
– Bland alle ingrediensene sammen i en bolle.
– Form farsen som små frikadeller og brun dem på pannen.
– Legg de på et stekebrett og stek i ovnen 5 – 10 minutter til de er gjennomstekt. (200 grader). Følg med underveis.
