Gulrotsuppe med med chili og ingefær

Processed with VSCOcam with a1 presetDette er en kjempegod suppe som lages av rimelige ingredienser en ofte har i huset. En klatt matlagingsyoghurt med sitronsmak på toppen gir en fin balanse til smaken.

GULROTSUPPE
4 porsjoner

4 sjalottløker
2 hakkede hvitløksfedd
2 ts revet ingefær
1/2 utkjernet finhakket rød chili
1 1/2 ss smør
600 – 700 g gulrot delt i terninger
7 – 8 dl grønnsaksbuljong
1 ts salt
Et dryss nykvernet pepper

På toppen:
Revet skall av 1 sitron
1 – 2 dl matlagingsyoghurt
Kryddergrønt

Slik gjør du:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk, og fres den blank i smøret et par minutter. Tilsett så revet ingefær og chili. La alt frese videre en liten stund.
2. Skrell gulrøttene og skjær opp i terninger. La gulrøttene frese med i gryta et par minutter. (På medium varme – det skal ikke bli brunt)
3. Hell over buljongen, og la alt småkoke til gulrøttene blir møre.
4. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
5. Bland yoghurt og sitronskall. Ha suppen i fire tallerkener. Ha over en klatt yoghurt og litt kryddergrønt på toppen.

Jeg serverte dette brødet til suppen:
Fantastiske småbrød

Processed with VSCOcam with a1 preset

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s