Fransk eplekake

IMG_6576Har du tenkt å bake i helgen? Da vil jeg foreslå denne kaken – fransk eplekake. Her kokes først eplene møre i vann, legges i en form, og får et dekke av mandeldeig. Den ferdige kaken blir svært god, med syrlige epler i bunnen og med det søte mandellokket oppå.

Processed with VSCOcam with f2 preset
FRANSK EPLEKAKE
Til 4 – 5 personer

8 syrlige epler
2 dl vann + 1 ss sukker

Mandelmasse
100 g smør eller margarin
1 1/2 dl sukker
2 eggeplommer
Saft av 1/2 presset sitron
1 dl malte uskåldede mandler
3 stivpiskede eggehviter

Slik gjør du:
Skrell eplene, ta ut kjernehuset og skjær eplene i store båter. La båtene koke seg knapt møre (Ca 3. minutter) i vann med litt sukker. De skal ikke mose seg. La eplebåtene renne godt av, og legg dem i en smurt ildfast form.

Rør smør og sukker hvitt til mandelrøren. Rør i en eggeplomme om gangen, sitronsaften, de malte mandlene og til slutt de stivpiskede eggehvitene. Fordel mandelrøren over eplebåtene i formen.

Stekes ved 200 grader C i ca. 15 – 20 minutter, til kaken har fått en fin farge.

Tips: Kaken kan også lages med pærer, også hermetiske pærer fra boks.

Processed with VSCOcam with f2 preset
Oppskriften kommer fra kokeboka «God mat» av Anna Bergenstrøm.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s