Blomkål er en kjent og kjær grønnsak, og her kommer den i en spicy variant. Retten er lettlaget, og passer fint å servere til lunch eller som en liten kveldsrett.
SPICY BLOMKÅLSALAT MED CASHEWNØTTER
(Til 2 personer)
1 blomkålhode
2 ss olivenolje
2 fedd hvitløk, presset
3 ss soyasaus
1 lime ( kan erstattes med et par ss riseddik)
4 stilker vårløk, opphakket
1 ss stiracha chilisaus, -,eller annen sterk chilisaus (hvis du vil ha retten sterkere, ta 2 ss sterk chilisaus)
1 – 2 ss sweet chilisaus
Cashewnøtter etter ønske ( f. eks 1 dl)
Hakket koriander (kan sløyfes)
Slik gjør du:
1. Bryt opp blomkålen i store buketter, som du så bryter opp i mindre buketter med hendene.
2. Varm oljen i en stekepanne til den er middels varm, og ha opp i blomkålbukettene. Rør godt rundt, og stek i 3 minutter. Ha i revet hvitløk og la den surre med. Blomkålbukettene skal bli litt brune.
3. Skru deretter ned varmen. Ha i soyasausen, saft av en presset 1/2 lime, og mesteparten av vårløken. Stek videre i ca ett minutt.
4. Ha i den sterke chilisausen, og deretter den søte chilisausen.
5. Smak på retten. Ha i mer soyasaus, og sterk chilisaus hvis du ønsker den stekere. Ha så i cashewnøttene og la retten surre litt til.
6. Ha blomkålsalaten i en dyp bolle, og press over litt limesaft. Strø over resten av vårløken og eventuelt hakket koriander. Serveres med godt brød.
Deilige friske blomkål er hovedingrediens i denne retten.
Varm olivenolje i pannen, og ha i blomkålbukettene litt etter litt. La de surre i oljen. Tilsett hvitløk og vårløk, og la retten surre litt til.
Stiracha-chilisaus benyttes i denne retten. Denne chilisausen fås kjøpt på innvandrerbutikker. (Og kanskje andre steder også). Den er ganske sterk, så prøv deg forsiktig frem. Prøv med en spiseskje om gangen. Får du ikke tak i denne sausen, benytt vanlig chilisaus i stedet. Bland inn soyasaus og presset saft av en halv lime i retten. Deretter 1 ss av den sterke chilisausen og 1 – 2 ss av den søte. La alt steke en liten stund. Smak til etterhvert med litt mer soyasaus og sterk chilisaus. Ha i cashewnøttene og la alt steke enda litt til.
Blomkålretten has i dype skåler. Press over mer lime, og resten av vårløken. Dryss eventuelt over koriander. Serveres med godt brød. Godt måltid!
