Bak en god kake til påske 

IMG_0561
Denne opp-ned kaken er veldig god, og jeg har hatt oppskriften i kokeboken min i mange år. Nå til påske fikk jeg lyst til å bake den igjen; den egner seg utmerket for frysing, og til å ta med på påskeferie. Kaken er som sagt en opp-ned kake der det først lages en nøtteblanding som legges i bunnen av formen. Røren has oppå, og kaken stekes på vanlig måte. Den serveres med bunnen opp. Kaken er fin å servere både som en helt vanlig kaffekake, men også til fest.

Egentlig skal kaken deles i to og fylles med tykk vaniljekrem, men siden jeg har bakt kaken for å ha den til påske, har jeg valgt å servere vaniljekremen ved siden av denne gangen.

Her følger oppskriften:

OPP NED KAKE

Bunn/topp:
100 g nøtter
60 g smør
0,5 dl sukker

Røre:
3 dl sukker
3 egg
1 ss kakao
3 dl hvetemel
1,5 ts bakepulver
1 dl kaffe

Fyll:
1 dl kremfløte, piskes
Vaniljekrem, se nedenfor.

Slik gjør du:

1. Forvarm stekeovnen til 175°C.

2. Hakk nøttene grovt.

3. Kok opp smør, sukker og nøtter.

4. Legg bakepapir i bunnen av en rund form (24 cm) og smør kantene.

5. Legg nøtteblandingen i bunnen av formen.

6. Pisk egg og sukker til eggedosis.

7. Bland sammen hvetemel, kakao og bakepulver. Sikt dette inn i eggedosisen. Rør inn kaffen.

8. Hell røren i formen. Stek på nederste rille i ca. 45 min.

Bunnnen på kaken blir topp når den legges på fat. Kaken kan deles i to og fylles med vaniljekrem/krem.

Vaniljekrem til fyll

2,5 dl melk
2 ss hvetemel
2 stk eggeplommer
1 ss sukker
2 ts vaniljesukker

Visp sammen melk, mel, eggeplommer og sukker i en kjele. Rør over middels varme til det tykner. La kremen bli kald og smak til med vaniljesukker. Bland i kremfløten.
IMG_0559-1

Posted by

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Leave a Reply