Makaroniform med squash og soltørkede tomater

Processed with VSCOcam with a1 presetDet er mandag igjen, og her følger oppskrift på en middag uten kjøtt – makaroniform. I retten har jeg brukt fullkornsmakaroni, grønnsaker, egg, melk og ost. Jeg har kalt retten makaroniform med squash og soltørkede tomater, men det flere andre gode grønnsaker i den også. Makaroniformen er beregnet til 4 personer.

MAKARONIFORM MED SQUASH OG SOLTØRKEDE TOMATER

6 dl fullkornsmakaroni (ukokt)
1/2 purre
1 paprika
1/2 squash
Ca åtte soltørkede tomater
2 fedd hvitløk, revet
5 dl melk
4 egg
Salt og pepper
2 dl ost; f eks cheddar eller Jarlsberg.

SLIK GJØR DU:

Kok makaroni etter anvisning på pakken. Skjær opp purren i skiver, og resten av grønnsakene i terninger. Bland alt sammen. Krydre godt med salt og pepper. Smør en ildfast form, og ha blandingen oppi. Visp egg og melk i en bolle, krydre med litt mer salt, pepper. Ha i revet hvitløk, og slå blandingen over grønsakene. Strø over ost. Stekes i 25 – 30 minutter på 225 grader. Serveres med salat og godt brød – og kanskje en liten smørklatt over.

Processed with VSCOcam with a1 preset

Processed with VSCOcam with a1 preset

Posted by

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Leave a Reply