Hvis jeg skal lage mat i en fei, så blir det ofte til at jeg lager pasta. Pastaretter er veldig lettlagede, og variasjonsmulighetene er enorme – på nettet finnes det massevis av spennende pastaoppskrifter som kan utprøves. Dagens oppskrift kommer opprinnelig fra en kokebok av Jamie Oliver, men den er noe tilpasset. Her er pastaen servert med en tomatsaus med pølser, som har fått følge av salat og rundstykker. Oppskriften er beregnet på fire personer.
Pastasaus med pølser
4 vårløk,
1 gulrot
1 stilk selleri (kan sløyfes)
1 rød chili – ta bort frøene
400 g pølser av god kvalitet
1 ss olivenolje
1 ts tørket oregano
4 hvitløksfedd
4 ss balsamicoeddik
1 boks 400 g hakkede tomater
1-2 ts honning eller sukker
Basilikum
Slik gjør du:
1. Kutt opp grønsakene og surr dem, og tørket oregano, i olivenoljen i noen minutter i en stor panne eller kjele.
2. Press over hvitløk og la den surre med litt.
3. Hell over de hermetiske tomatene og kok sausen på svak varme noen minutter. Tilsett litt honning hvis sausen er syrlig.
4. Kutt opp pølsene i skiver, og la de koke med på svak varme til alt er gjennomkokt.
5. Dryss over basilikumblader ( kan sløyfes)
6. Serveres med pasta f eks penne eller tagliatelle.
Grønn salat
Salat av ønsket type (ca 2 dl oppskåret pr person)
4 ss pinjekjerner
1 avocado oppskåret i terninger
1/2 pk fetaost i terninger
1-2 ss olivenolje og balsamicoeddik
Tips: Fetaosten kan byttes ut med parmesanost.
Rundstykker med nøtter
1/4 pk gjær
1/2 ts salt
1 ts honning
2 dl lunkent vann
1 dl rugmel (el sammalt hvete)
2 ss olje
100 g hakkede nøtter (etter ønske – jeg brukte valnøtter)
3,5 dl hvetemel
Alt røres sammen og heves til dobbelt volum. Formes til boller som etterheves på platen. Stekes ved 220 grader til de er brune oppå, ca 6-7 minutter.
