Pizza Napoletana

20140219-192046.jpg

Det er i grunnen langt fra Napoli til fjellet i Gudbrandsdalen. Ikke desto mindre, i dag sto Pizza Napoletana på menyen til middag her på hytta. Og det er det som er det fine med å like å lage mat. Gjennom å lage spennende retter fra det internasjonale kjøkken, kan du dra ut på en reise i verden, både i tanke, smak og følelse. Pizza Napoletana er selve urpizzaen, og navnet er beskyttet som en autentisk rett fra Napoli. Og pizzaen er virkelig god, den veldig enkel og jeg setter også pris på at den er vegetarisk. Pizza trenger ikke nødvendigvis alltid fylles med pølse eller kjøttdeig. Gode tomater og god olivenolje løfter denne retten.(jeg bruker ikke boksetomater her:))
Her er oppskriften:

PIZZA NAPOLETANA
3 – 4 personer
Ovn 215 grader i ca 12 – 15 min.

Pizzadeig:
1/2 pose tørrgjær
Ca 2 væske(blanding av melk og vann)
1 ts salt
2 ss olivenolje
Ca 5 dl hvetemel

Fyll:
4 ss olivenolje
4 dl tomater, hakket
Salt og nykvernet pepper
1 ss frisk basilikum finhakket
1 ts tørket oregano
1 pk mozarellaost (ca 170g)
4 – 5 ss revet parmesanost

Slik gjør du:
1. Rør ut gjæren i væsken. Blant i olivenolje, salt og mel og kna godt til en smidig deig. Ha evt. i noen dråper mer vann hvis deigen virker tørr. Heves til dobbelt volum.
2. Ta deigen ut av bollen og kna den. Kjevle til en flat deig så rund som mulig. Brett inn kantene. Del i 4 hvis du skal lage posjonspizzaer. Legges på smurt plate.
3. Pensle deigen med litt av oljen. Legg på tomatene og krydre med salt og pepper. Strø basilikum og oregano over. Skjær mozarellaosten i tynne skiver og legg over tomatene. Dynk med litt mer olje. Ha deretter på parmesanosten. Sett litt til heving.
4. Stek på 215 grader til pizzaen er gyldenbrun. Ca 15 minutter. Server straks.

20140219-192314.jpg

20140219-192457.jpg

20140219-192524.jpg
Og så noen bilder fra turen i dag:

20140219-192634.jpg

20140219-194942.jpg
Og slik ble resultatet – Pizza Napoletana:

20140219-200327.jpg

Leave a Reply