Dette er gode safransnurrer som det kanskje passer aller best å bake ved juletider. Men ellers også. Det går helt fint å sløyfe safranen, da blir det bare vanlige bollesnurrer.
SAFRANSNURRER I FORM
Ca 30 boller
Ovn 200 grader
50 g gjær
3 dl melk
150 g smør eller margarin
250 g kesam
1 1/2 dl sukker
1/2 g safran eller 1-2 ts gurkemeie
1 ts salt
1,6 liter hvetemel
Fyll:
50 – 75 g smør
2-3 ss vaniljesukker
På toppen
1 vispet egg
Perlesukker
Glasur:
3 dl melis
1 ts vaniljesukker
2-3 ss melk
SLIK GJØR DU:
1. Smuldre gjæren i en bolle. Varme melken til fingervarmt 37 grader. Ha litt av væsken i bollen og rør til gjæren har løst seg opp. Tilsett resten av deigvæsken. Ha i smeltet lunkent smør
2. Bland i kesam, sukker safran og salt. Deretter melet. Arbeides til en smidig deig. Tilsett evt litt mer mel. Heves en time.
3. Sett ovnen på 200 grader. Smør en rektangulær form.
4. Kjelve til en lang leiv. Smør på smør og deretter vaniljesukker. Rull til en rull og skjær til passelige boller. Pensles med egg og perlesukker. Settes i formen.
5. Stekes i ca 25 – 30 min. Legg evt over et bakepapir så ikke snurrene blir brent.
6. Ha på glasuren.
