Fikenkrans

Dette er en kjempegod gjærbakst, med smak av sitron, mandler, sjokolade og tørket frukt.

FIKENKRANS

Steketid: ca 25 min
Ovnstemperatur 200 grader

Ingredienser
8 – 8 1/2 dl hvetemel
50 g gjær
2 1/2 dl melk
75 g smør eller margarin
2/3 dl sukker (= 50 gram)
Saft og skall av en halv sitron.

Fyll og pynt
50 g smør/margarin
2/3 dl sukker (= 50 gram)
50 g mandler
50 g rosiner
100 g fikener
50 g sjokolade
—
Evt melis

Slik gjør du :
1. Sikt melet i en bolle, smuldre gjæren i en fordypning i midten, og hell lunken melk over. Rør ut gjæren i litt av melet, men ikke alt. Dryss litt mel over, og la deigen stå på et lunkent sted til heving ca 15 minutter.

2. Smelt smøret og bland det med sukker, sitronsaft og finrevet sitronskall. Hell blandingen i bollen, og arbeid deigen smidig Sett den til heving i 15 – 20 minutter.

3. Grovhakk mandler, sjokolade og fikener.

4. Elt deigen og kjevle den ut til en lang leiv. Smør smøret utover, og dryss over rosiner, og grovhakkede mandler, sjokolade og fikener. Rull sammen til en rull. Skjær deigen i to på langs med en kniv dyppet i mel. Tvinn de to delene sammen og form til en krans. Etterhev i 15 minutter, og stek i 20 – 25
minutter på 200 grader. (Legg evt over et papir underveis i stekingen, slik at fikenkransen ikke blir brent)

Tips: Når du skjærer deigen på langs vil noe av fyllet naturlig nok falle ut; dette bare legger du tilbake når du har vridd bakverket.

Grovhakkede nøtter, frukt og sjokolade til fyllet.