Dette er et veldig enkelt og lettlaget aprikossyltetøy, helt uten sukker – men likevel søtt og godt. Det holder seg ca. en uke i kjøleskap.
USØTET APRIKOSSYLTETØY
Legg tørkede aprikoser ( f eks en pose) i bløt over natten i litt vann. Hell så av det meste av vannet , og kok aprikosene i vannet noen minutter. Miks det hele med en stavmikser (eller kjøkkenmaskin) slik at blandingen får syltetøykonsistens. Dette er et syltetøy som er mest egnet for å lages i små porsjoner, siden holdbarheten er noe begrenset.
Oppskriften kommer fra kokeboka “Kjærlighet, oliven og timian” av Anna Bergenstrøm.
