En kjempegod gulrotkake

20131024-174756.jpg

Gulrotkake er en av de bedre oppfinnelser fra USA sies det. Det var ihvertfall der gulrotkaken fikk sitt oppsving noen år etter krigen. Gulrøtter har i århundrer vært brukt som søtningsmiddel, men da helst i desserter. Etterhvert ble det mer og mer vanlig å bake inn revet gulrot også i kaker. Men det var i de helsebevisste og vegetarorienterte 70-åra at populariteten til gulrotkaken virkelig tok fart. Gulrotkake ble ansett for nesten å være sunt, – det fantes jo både gulrøtter, nøtter og rosiner i kaken! Men særlig sunn var den nok ikke, for oppå hadde man et tykt lag med oste- og melisglasur. Og når sant skal sies er ikke oppskriften på gulrotkake som jeg legger ut nedenfor av det aller sunneste slaget heller. Men kaken er supergod, og den gjør alltid stor suksess i selskaper:)

GULROTKAKE MED OSTEGLASUR

300 g brunt sukker
2 dl maisolje
4 egg
275 g mel
1 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
2 ts kanel
375 g grovt revne gulrøtter
1 dl rosiner
50 g hakkede valnøtter(kan utelates)

Pisk sukker (rårørsukker) og maisolje med miksmaster e.l. Pisk inn eggene ett og ett. Sikt inn alt det tørre. Bland inn grovt revne gulrøtter, rosiner og hakkede valnøtter.

Form 26 cm i diameter. Stek på 185 grader i 1 time og 15 min.

OSTEGLASUR

150 g Philadelphiaost – naturell
125 g smør
250 g melis
1 ts vaniljesukker

Røres sammen og has oppå kaken.

Trykk her for å printe oppskriften

20131024-173513.jpg

20131024-174325.jpg

20131024-174816.jpg

Posted by

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

One thought on “En kjempegod gulrotkake

Leave a Reply