Her er en oppskrift på noen kjempegode muffins, tilsammen12 store, eller 24 små. Dette er en grunndeig, og hvis en ønsker variasjon kan ulike smaker tilsettes, f eks litt kakao, eller rosiner, blåbær eller opphakket kokesjokolade.
MUFFINS
300 g hvetemel
1 ss bakepulver
1/2 ts natron (hvis du bruker yoghurt)
1/8 ts salt
120 g sukker
2 middels store egg
2 1/2 dl melk ( kan erstattes med yoghurt, rømme, fløte, kokosmelk e.l)
6 ss flytende margarin (eller 100 g smør smeltet)
1 ts vaniljepulver
Ovn 200 grader.
Rør alt godt sammen, og ha røren opp i store muffinsformer i et muffinsbrett (hvis du har) Stek dem ca 20 minutter til de er godt hevet og gyldenbrune og faste.
Avkjøles på rist.
Oppskriften er hentet fra denne boka.
