Enchiladas

20130509-211007.jpg

Her er en oppskrift på en enkel og grei taco-rett – enchiladas. Enchiladas er en variant av den tradisjonelle tacoen. Her er tortillas fylte og gratinerte med ost og blir en slags formrett. Retten er enkel og rask å lage. Enchiladas er en taco-favoritt særlig for ungene her i huset, og jeg har fått oppskriften fra min eldste datter Anine:)

ENCHILADAS MED KJØTTDEIG

400 g karbonadedeig eller kjøttdeig
1 purre ( kan erstattes med 1 løk)
1 ss smør
1 pose tacokrydder
1 dl vann
1 liten boks med mais
1 glass tacosaus
2 dl gulost
1 pakke med tortillas – gjerne fullkorn.

1. Sett ovnen på 225 grader, og finn frem en ildfast form og smør den.
2. Finhakk purren(den lyseste delen) og stek den sammen med karbonadedeig i smør til alt er lett gjennomstekt. Tilsett tacokrydder og vann, og la det koke i ytterligere noen minutter til væsken har trukket inn.
3. Bland inn maisen
4. Fordel kjøttblandingen på tortillas (trenger ikke å varmes) ta over et par spiseskjeer tacosaus, og rull sammen. Legg rullene i den ildfaste formen og dryss over revet ost.
5. Gratiner enchiladas midt i ovnen i ca 6-8 minutter til osten har smeltet og de er lett gyldne.

Serveres med salat, opphakket tomat og agurk, guacamole, nachos, lettrømmme og tacosaus.

GUACAMOLE

2 modne avocado
2 båter hvitløk, presset
2 ss lettrømme
1 ss sitronsaft
salt
pepper

Mos avocadoen med en gaffel. Blant i hvitløk, lettrømme og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.

Trykk her for å printe ut oppskriften

20130509-210955.jpg

Posted by

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Leave a Reply