En ekte hjemmelaget hamburger smaker kjempegodt for store og små. Her er hamburgeren servert med hjemmelaget hamburgerbrød, avocadorøre og stekte potetbåter. Hvis du ikke har tid til å bake, smaker hamburgeren også godt med et vanlig kjøpt grovt hamburgerbrød.
HJEMMELAGET HAMBURGER MED AVOCADORØRE OG POTETBÅTER
4 porsjoner
Hamburgere
500 g kjøttdeig
2 vårløker, det hvite
1 ss hermetisk jalapenopepper (kan sløyfes)
3 ss koriander, hakket ( kan sløyfes)
2 egg
1 ts spisskummen, malt
1 ts koriander, malt
1 ts salt
1/2 ts pepper, malt
1/2 ts garam masala
Avocadorøre
1 moden avocado
2 hvitløksfedd, finhakkede
1 liten tomat, utkjernet
1/2 rødløk, finhakket
Salt, svart pepper, litt sukker og sitronsaft.
Potetbåter
4 store poteter, eller 6 små ( skåret i båter)
2 hvitløksfedd, pressede
2 ts tørket basilikum
1 dl olivenolje
Salt og pepper
Grovt hamburgerbrød, blandet salat, sylteagurker, rødløk, rød paprika, og lettmajones blandet med litt revet hvitløk.
Slik gjør du:
Hamburgere
Rens og finhakk jalapenoen og vårløken. Bland alle ingrediensene godt, og form 4 hamburgere av farsen. Stek dem til de har fått fin farge, ca 4 minutter på hver side.
Avocadorøre
Mos avocadoen med en gaffel. Bland i finhakket tomat, hvitløk og rødløk. Smak til med salt, pepper, litt sitronsaft og rund av med litt sukker.
Potetbåter
Vask potetene, skjær dem i båter og skyll dem under rennende kaldt vann. Tørk godt. Hell over olivenolje, og ta på basilikum, hvitløk, salt og pepper. Bland godt så alt fordeler seg. Stek potetene på 220 grader i ca 20 minutter til de er myke og har fått gylden farge.
Legg salaten på brødet og legg på hamburger, avocadorøre, rødløk og paprika. Og litt hvitløkmajones over hvis du liker det. Brød igjen på toppen. Potetbåter ved siden av.
Hvis du vil bake hamburgerbrødet selv kan du bruke en vanlig rundstykkeoppskrift f eks denne.Trykk rundstykkene flate etter at du har trillet dem ut, pensle med egg og strø på godt med sesamfrø.
Denne oppskriften er noe tilpasset, og kommer opprinnelig fra boka “Grenseløst godt” fra Compass group.
