En hyggelig kveld

I går ettermiddag var jeg hos en venninne på klubb, og det var kjempekoselig! Vi er fem damer som bruker å møtes innimellom, til hyggelige treff i en travel hverdag! Vi prater om alt mulig og koser oss sammen – slike kvelder setter gullkant på tilværelsen!

Og som alltid ble det i går servert god mat. På menyen sto nydelig fiskesuppe, og ostekake og kaffe etterpå. Jeg fikk lov til å dele oppskriften, og her følger den. En virkelig fin meny som kan anbefales som meny i en vennineklubb, som fredagsmeny eller som mat når du har gjester.

20130307-235736.jpg

FISKESUPPE ( 4 personer)

2 ss smør
1 ss karri
Smeltes i gryta

2 ss løk hakket
2-3 hvitløksfedd hakkes
Has i i smøret og surres med litt

5 dl vann til to hønsebuljongterninger
Smeltes i det kokende vannet.

1 liten boks fløte
1 boks hakkete tomater
1 rød chili pepper skjæres smått
2 ss fennikel
500 600 g fisk (to til tre slag F eks torsk,sei, breiflabb. Fersk eller fra frysedisken) Skjæres i terninger.
Alt legges i en gryte og trekkes i 20 30 min. Fisken tilsettes like før servering og får trekke med noen minutter til det er kokt.
Til slutt tilsettes en liten boks med reker (tilsvarer ca 500 g urenskede)
Dill klippes over suppen før servering.

Serveres med godt brød.

20130307-235751.jpg

20130307-235758.jpg

OSTEKAKE

Bunn:
4 dl havregryn
2 ss hvetemel
Ca 75 g smeltet smør
1 dl sukker – helst brunt

Fyll:
1 dl sukker
2 dl melk
3 egg
1/2 pk sitrongele
1 dl vann
1 1/2 boks cottage cheese
200 g mild fløteost
2 dl kremfløte

1. Bland ingrediensene til bunnen. Press sammen. Stek i 10-15 og avkjøl.

2. Løsne opp gelepulveret i kokende vann.

3. Blant sukker, melk og egg i en gryte. Sett på varmen på ovnen og rør til det tynkner. Bland i geleblandingen og avkjøl.

4. Rør i cottage cheese og fløteost

5. Pisk krem og rør forsiktig inn. Blandingen has oppå bunnen i formen.

6. Avkjøles i kjøleskap. Pynt med Kiwi e.l.

20130307-235805.jpg

Daimkake er en alternativ kake som kan passe til denne menyen.

Takk for en hyggelig kveld, jenter:)!

Posted by

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

Leave a Reply