En enkel fredagsmeny

20130117-223747.jpg

I dag legger jeg ut en liten helgemeny, en enkel meny som kan passe på en fredagskveld, eller som meny på en vennineklubb. Hovedretten er ostepai – Quiche Lorraine – pai med eggefyll. Kjempegodt og også lett å lage. Denne gangen laget jeg paideig med kesam (litt lettere…), men det er også fullt mulig å bruke ferdigkjøpt paideig, f eks fra Tine, eller bake vanlig. Quiche Lorraine kommer opprinnelig fra Alsace i Frankrike, og jeg foreslår derfor å servere paien med en frisk hvit Alsace-vin.

Her er forslag til en enkel fredagsmeny:

Aperitif/starter:
Musserende vin (eller mozell) med litt nøtter

Hovedrett:
Quiche Lorraine – pai med eggefyll, servert med salat og hvit dressing

Dessert:
Kake med skogsbær, krem og kaffe

Her er oppskriftene:

QUICHE LORRAINE – PAI MED EGGFYLL
(4-5 personer)

Paideig:
3,5 dl hvetemel
60 g smør el margarin
1,5 dl kesam
0,5 ts salt
3 ss vann

Fyll:
3 egg
100 g mager røkt skinke
6 vårløk
3 dl melk
100 g revet vellaget ost
Salt/pepper/litt muskatnøtt.

Lag først paideigen. Smuldre smøret i melet. Blant inn salt, deretter kesam og vann. Kna til en smidig paideig. La deigen ligge kjølig i 30 minutter. Kjevle deretter ut deigen så den passer til en form ca 24 cm i diameter, og trykk den godt ut i formen langs kanten. Prikk deigen med en gaffel og forstek paiskallet i ovnen ca 10 minutter på 200 grader.
Kutt opp vårløk og skinke og fordel det i paiskallet. Strø deretter over osten. Visp egg, melk, salt og muskatnøtt lett, og hell det forsiktig opp i det fylte paiskallet. Stek paien i nedre del av ovnen på 200 grader i 30 minutter.

Lag salat av tomat, agurk, 1 boks mais og litt isbergsalat. Lag videre en hvit dressing av en boks creme fraiche som smakes til med presset hvitløk og litt tørket basilikum.

Trykk her for å printe ut oppskriften

KAKE MED SKOGSBÆR

2 egg
2,5 dl sukker
60 g margarin
1 dl melk
3 dl hvetemel
1,5 ts bakepulver

4 dl frosne skogsbær
2-3 ss sukker

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret og bland i melken. Bland smør og melk-blandingen, mel og bakepulver i eggedosisen, og rør godt sammen. Bland halvparten av de frosne bærene i røren. Hell alt i formen. Resten av bærene has oppå kaken og det brune sukkeret strøs oppå.

175 – 180 grader. 45 min. 26 cm form

(Hvis en mangler bær, kan epler brukes. 3 til 4 epler i båter tett i tett oppå kaken og kanel oppå)

Trykk her for å printe ut oppskriften

20130117-223811.jpg

20130117-223824.jpg

20130117-223843.jpg

20130117-223913.jpg

20130117-223919.jpg

20130117-223939.jpg

20130117-223947.jpg

20130117-223954.jpg

Sendt av

Hei, og velkommen til min blogg! Her skriver jeg om smått og stort, det som opptar meg og som skaper engasjement. Legg gjerne igjen en kommentar hvis du vil!

One thought on “En enkel fredagsmeny

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s